|
|
|
|
Стабилизаторы (E400 - E499) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Индекс: E-400 - E-499. Стабилизаторы добавляются при производстве пищевых продуктов с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем. Добавление стабилизаторов позволяет получать равномерную кремообразную консистенцию продуктов. Стабилизаторы для йогурта, сметаны, ряженки улучшают структуру, глянец, способствуют увеличению срока годности. Стабилизаторы для творога способствуют увеличению выхода готового продукта. Применение стабилизаторов при производстве молочных и кисломолочных продуктов позволяет создавать и стабилизировать пену, придавать текстуру и устанавливать вязкость продукта, стабилизировать жиры, повышать кремообразность и облагораживать вкус.
Все стабилизаторы:
E400 — Альгиновая кислота (Е400)
E401 — Альгинат натрия (Е401)
E402 — Альгинат калия (Е402)
E403 — Альгинат аммония (Е403)
E404 — Альгинат кальция (Е404)
E405 — Пропан-1,2-диол альгинат (Е405)
E406 — Агар(Agar) (Е406)
E407 — Каррагинан и его соли (Е407)
E407a — каппа каррагинан (Е407a)
E408 — Гликан пекарских дрожжей (Е408)
E409 — Арабиногалактан (Е409)
E410 — Камедь рожкового дерева (Е410)
E411 — Овсяная камедь (Е411)
E412 — Гуаровая камедь (Е412)
E413 — Трагакаит (Е413)
E414 — Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic)) (Е414)
E415 — Ксантановая камедь (Е415)
E416 — Карайи камедь (Е416)
E417 — Тары камедь (Tara Gum) (Е417)
E418 — Геллановая камедь (Е418)
E419 — Гхатти камедь (Е419)
E420 — Сорбит, сорбитовый сироп (Е420)
E421 — Маннит (Е421)
E422 — Глицерин (Е422)
E424 — Курдлан (Е424)
E425 — Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (Е425)
E429 — Пептоны (Е429)
E430 — Полиоксиэтилена стеарат (Е430)
E431 — Полиоксиэтилен (40) стеарат (Е431)
E432 — Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (Е432)
E433 — Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (Е433)
E434 — Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (Е434)
E435 — Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (Е435)
E436 — Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65)(Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)) (Е436)
E440 — Пектин (Е440)
E441 — Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Е441)
E442 — Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides) (Е442)
E443 — Бромированное растительное масло (Е443)
E444 — Сахарозы ацетат изобутират (Е444)
E445 — Эфиры глицерина и смоляных кислот (Е445)
E446 — Сукцистеарин (Е446)
E450 — Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат (Е450)
E451 — Tрифосфаты: трифосфат натрия, трифосфат калия (Е451)
E452 — Полифосфаты (Е452)
E459 — b-циклодекстрин (Е459)
E460 — Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке (Е460)
E461 — Метилцеллюлоза (Е461)
E462 — Этилцеллюлоза (Е462)
E463 — Гидроксипропилцеллюлоза (Е463)
E464 — Гидроксипропилметилцеллюлоза (Е464)
E465 — Этилметилцеллюлоза (Е465)
E466 — Карбоксиметилцеллюлоза (Е466)
E467 — Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Е467)
E468 — Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Е468)
E469 — Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (Е469)
E470a — Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Е470a)
E470b — Магниевые соли жирных кислот (Е470b)
E471 — Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471)
E472a — Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Е472a)
E472b — Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Е472b)
E472c — Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Е472c)
E472d — Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Е472d)
E472e — Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (Е472e)
E472f — Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Е472f)
E472g — Сукцинилированные моноглицериды (Е472g)
E473 — Эфиры сахарозы и жирных кислот (Е473)
E474 — Сахароглицериды (Е474)
E475 — Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Е475)
E476 — Полиглицерин, полирицинолеаты (Е476)
E477 — Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот (Е477)
E478 — Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Е478)
E479b — Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот (Е479b)
E480 — Диоктилсульфосукцинат натрия (Е480)
E481 — Стеароил-2-лактилат натрия (Е481)
E482 — Стеароил-2-лактилат кальция (Е482)
E483 — Стеарилтартрат (Е483)
E484 — Стеарилцитрат (Е484)
E485 — Стеароилфумарат натрия (Е485)
E486 — Стеароилфумарат кальция (Е486)
E487 — Лаурилсульфат натрия (Е487)
E488 — Этоксилированные моно- и диглицериды (Е488)
E489 — Эфир кокосового масла и метилгликозида (Е489)
E491 — Сорбитан моностеарат (Е491)
E492 — Сорбитан тристеарат (Е492)
E493 — Сорбитан монолаурат (Е493)
E494 — Сорбитанмоноолеат (Е494)
E495 — Сорбитанмонопальмитат (Е495)
E496 — Сорбитан триолеат (Е496)
|
|
|
|
|
|
