E446 — Сукцистеарин (Е446) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Сукцистеарин - порошок белого цвета с кисловатым вкусом.
Е-446 хорошо растворим в воде, и напротив не растворяется в спиртосодержащих жидкостях. Используется в качестве регулятора кислотности пищевых продуктов или заменителя соли.
Применение Е-446 в пищевой промышленности:
Для стабилизации таких напитков как шоколадное молоко применяются загустители, так как частицы какао способны выпадать в осадок. Действие добавки Е-446 в таких случаях можно усилить добавлением фосфатов. Именно для стабилизации веществ и применяются загустители.
В пищевой промышленности сукцистеарин используется при производстве:
- молочных, мясных и рыбных продуктов питания,
- для получения кремовой консистенции мороженного и сливок,
- для обеспечения кристаллизации льда,
- для возможности удержания влаги и приготовления рассолов в мясоперерабатывающей промышленности,
- в качестве агента для образования желе,
- кондитерских изделий и мармеладов.
Влияние Е-446 на организм человека:
Допустимая норма суточного потребления добавки Е-446 не ограничена. На территории Российской Федерации правилами установлено требование обязательного указывания применяемой добавки в составе пищевых продуктов. Добавки Е-436-446 могут являться аллергенами и вызвать раздражение кожных покровов. Применяемая добавка Е-446 в качестве эмульгатора может приводить к раздражению слизистых оболочек организма и к расстройству работы желудка. Особенно осторожно следует употреблять продукты, имеющие в составе добавку Е-446 людям, имеющим нарушения обменных процессов. В производстве детского питания сукцистеарин не используется. В России эта добавка была не разрешена к применению в пищевой промышленности, однако может встречатся в некоторых продуктах. Возможные названия пищевой добавки:E-446Е-446SuccistearinСукцистеарин
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
