Вверх

Попробуйте наш видеочат:
Вы вошли на сайт, как Гость






Зарегистрироваться
Забыли пароль?
Меню

Антиоксиданты (E300 - E399)


Индекс: E-300 - E-399. Антиоксиданты (антиокислители, ингибиторы окисления), замедляют процесс окисления пищевых продуктов. Этим они позволяют предотвратить прогоркание жиров и жиросодержащих продуктов; предохраняют фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения; замедляют в напитках (вине, пиве и безалкогольных напитках) ферментативное окисление. В результате действия антиоксидантов сроки годности продуктов увеличиваются в несколько раз.

Необходимым условием эффективного применения антиоксидантов является их полное растворение или диспергирование в продукте. Количество добавляемых в продукт антиокислителей очень мало, а эффективность их применения в значительной степени зависит от методов внесения их в продукт. Так, например, в жиры антиоксиданты вводят в виде концентрированного раствора.

Области применения антиоксидантов: масложировая, консервная промышленность, пивоварение, виноделие, производство жиросодержащих кондитерских изделий, сыров, производство безалкогольных напитков.

В консервной, мясоперерабатывающей, рыбной, молокоперерабатывающей, масложировой и других отраслях пищевой промышленности возникает необходимость подщелачивать или подкислять продукты питания, усилить или придавать им определенный вкус. Для этих целей обычно добавляют пищевые кислоты, которые обладают выраженными антиоксидантными свойствами.

Применение пищевой кислоты в продуктах питания, давно стало обычным явлением. Большинство продуктов, таких как консервированные, маринованные, кисломолочные невозможно представить без добавления пищевых кислот.

Все антиоксиданты:

   
   E300 — Аскорбиновая кислота (Витамин С) (Е300)
   E301 — Аскорбат натрия (Е301)
   E302 — Аскорбат кальция (Е302)
   E303 — Аскорбат калия (Е303)
   E304 — Аскорбилпальмитат (Е304)
   E305 — Аскорбилстеарат (Е305)
   E306 — Смесь токоферола концентрированная (Е306)
   E307 — Альфа-токоферол (Е307)
   E308 — Синтетический гамма-токоферол (Е308)
   E309 — Синтетический дельта-токоферол (Е309)
   E310 — Пропилгаллат (Е310)
   E311 — Октилгаллат (Е311)
   E312 — Додециловый галлат (Е312)
   E313 — Этилгаллат (Е313)
   E314 — Гваяковая резина (Е314)
   E315 — Эриторбовая кислота (Е315)
   E316 — Эриторбат натрия (Е316)
   E317 — Изоаскорбат калия (Е317)
   E318 — Изоаскорбат кальция (Е318)
   E319 — Третичный бутилгидрохинон (Е319)
   E320 — Бутилгидроксианизол (Е320)
   E321 — Бутилгидрокситолуол (Е321)
   E322 — Лецитин (Е322)
   E323 — Аноксомер (Е323)
   E324 — Этоксихин (Е324)
   E325 — Лактат натрия (Е325)
   E326 — Калия лактат (Е326)
   E327 — Кальция лактат (Е327)
   E328 — Ammonium Lactate (Е328)
   E329 — Magnesium Lactate (D,L-)(Е-329) (Е329)
   E330 — Лимонная кислота (Е330)
   E331 — Натрия гидроцетрат, цитрат натрия (Е331)
   E332 — Цитрат калия (Е332)
   E333 — Цитраты кальция (Е333)
   E334 — Винная кислота (Е334)
   E335 — Тартрат натрия (Е335)
   E336 — Тартраты калия (Е336)
   E337 — Тартрат калия-натрия (Е337)
   E338 — Ортофосфорная кислота (Е338)
   E339 — Фосфаты натрия (Е339)
   E340 — Ортофосфаты (Е340)
   E341 — Фосфаты кальция (Е341)
   E343 — Ортофосфаты магния (Е343)
   E344 — Цитрат лецитина (Е344)
   E345 — Magnesium Citrate (Е345)
   E349 — Малат аммония (Е349)
   E350 — Малат натрия (Е350)
   E351 — Малат калия (Е351)
   E352 — Малаты кальция (Е352)
   E353 — Мета-винная кислота (Е353)
   E354 — Тартрат кальция (Е354)
   E355 — Адипиновая кислота (Е355)
   E356 — Адипат натрия (Е356)
   E357 — Адипат калия (Е357)
   E359 — Адипаты аммония (Е359)
   E363 — Янтарная кислота (Е363)
   E365 — Фумарат натрия (Е365)
   E366 — Фумараты калия (Е366)
   E367 — Фумараты кальция (Е367)
   E368 — Фумарат аммония (Е368)
   E370 — Гептонолактон (Е370)
   E375 — Никотиновая кислота (Е375)
   E380 — Цитрат аммония (Е380)
   E381 — Железо-аммонийный цитрат (Е381)
   E383 — Глицерофосфат кальция (Е383)
   E384 — Изопропиловый цитрат (Е384)
   E385 — Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Е385)
   E386 — Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е386)
   E387 — Оксистеарин (Е387)
   E388 — Тиопропионовая кислота (Е388)
   E389 — Дилаурил тиодипропионат (Е389)
   E390 — Дистеарил тиодипропионат (Е390)
   E391 — Фитиновая кислота (Е391)
   E399 — Лактобионат кальция (Е399)
Мы В Контакте Мы на Facebook Лента новостей RSS

Маленький бонус:
Эту информацию могут видеть только зарегистрированные пользователи
Копирование и публикация материалов сайта разрешены только при наличии активной ссылки на источник
2011 - наши дни.. © Контакты | Лого | Реклама на сайте | Вебмастерам
Политика конфиденциальности | Пользовательское соглашение