E339 — Фосфаты натрия (Е339) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Ортофосфаты натрия (Sodium phosphates, sodium phosphate, monosodium phosphate, disodium phosphate, trisodium phosphate, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия двузамещенный, ортофосфат натрия трехзамещенный, триполифосфат натрия, E-339) — натриевые соли ортофосфорной кислоты.
Фосфаты натрия - регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, водоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразватель
Химическая формула Na3PO4.
Виды ортофосфатов натрия:
( i ) орто-Фосфат натрия 1-замещённый ( Monosodium orthophosphate )
( ii ) орто-Фосфат натрия 2-замещённый ( Disodium orthophosphate )
( iii ) орто-Фосфат натрия 3-замещённый ( Trisodium orthophosphate )
Фосфат натрия применяется в моющих средствах, стиральных порошках. В последнее время использование фосфата натрия в стиральных порошках запрещено во многих странах для уменьшения эвтрофикации (эвтрофикация - чрезмерное увеличение содержания биогенных элементов в водоемах, сопровождающееся повышением их продуктивности) водоемов.
В меньших количествах применяется в продуктах питания в качестве пищевой добавки E-339. Свойства и технологические функции Е339: | Регулятор кислотности: | Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. | | Стабилизатор: | Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов | | Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
Возможные названия пищевой добавки:E-339Е-339Monosodium Ortophosphate (II)Sodium OrtophosphatesФосфаты натрияФосфат натрияDisodium Ortophosphate (iii)Trisodium Ortophosphate
| Воздействие на организм: Расстройство желудка |
|
|
|
