Вверх

Попробуйте наш видеочат:
Вы вошли на сайт, как Гость






Зарегистрироваться
Забыли пароль?
Меню

E339 — Фосфаты натрия (Е339)


Описание пищевой добавки

Ортофосфаты натрия (Sodium phosphates, sodium phosphate, monosodium phosphate, disodium phosphate, trisodium phosphate, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия двузамещенный, ортофосфат натрия трехзамещенный, триполифосфат натрия, E-339) — натриевые соли ортофосфорной кислоты.

Фосфаты натрия - регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, водоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразватель

Химическая формула Na3PO4.

Виды ортофосфатов натрия:

  • ( i ) орто-Фосфат натрия 1-замещённый ( Monosodium orthophosphate )
  • ( ii ) орто-Фосфат натрия 2-замещённый ( Disodium orthophosphate )
  • ( iii ) орто-Фосфат натрия 3-замещённый ( Trisodium orthophosphate )

    Фосфат натрия применяется в моющих средствах, стиральных порошках. В последнее время использование фосфата натрия в стиральных порошках запрещено во многих странах для уменьшения эвтрофикации (эвтрофикация - чрезмерное увеличение содержания биогенных элементов в водоемах, сопровождающееся повышением их продуктивности) водоемов.

    В меньших количествах применяется в продуктах питания в качестве пищевой добавки E-339.

    Свойства и технологические функции Е339:

    Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
    Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов
    Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

    Возможные названия пищевой добавки:

  • E-339
  • Е-339
  • Monosodium Ortophosphate (II)
  • Sodium Ortophosphates
  • Фосфаты натрия
  • Фосфат натрия
  • Disodium Ortophosphate (iii)
  • Trisodium Ortophosphate
  •    
       
    Воздействие на организм: Расстройство желудка
    Мы В Контакте Мы на Facebook Лента новостей RSS

    Маленький бонус:
    Эту информацию могут видеть только зарегистрированные пользователи
    Копирование и публикация материалов сайта разрешены только при наличии активной ссылки на источник
    2011 - наши дни.. © Контакты | Лого | Реклама на сайте | Вебмастерам
    Политика конфиденциальности | Пользовательское соглашение