Апельсин, а именно сладкий апельсин, относится к цитрусовым деревьям семейства цитрусовых (Citrus aurantium L., dulcis L. или Citrus aurantium Risso) и его плодам. Апельсин – это гибрид древнего культурного происхождения, возможно между помело (Citrus maxima) и мандарином (Citrus reticulata). Это - маленькое цветущее дерево, достигающее приблизительно 10 м в высоту с вечнозелеными листьями, которые расположены поочередно, овальной формы с мелкозубчатыми краями и 4-10 см длиной. Оранжевые плоды – это гесперидиум, тип ягоды.
Все цитрусовые деревья имеют единый цитрусовый род, и остаются в значительной степени скрещиваемыми. То есть, есть только одна "суперразновидность", которая включает лимоны, лаймы и апельсины. Однако, различным членам семьи цитрусовых давались разные названия, апельсины часто упоминаются как Citrus sinensis и Citrus aurantium. Плоды всех членов цитрусовых рода считают ягодами, потому что они имеют много семян, мясистые и мягкие, и происходят из единственной завязи. Семена апельсин называют косточкой.
Разновидности
Персидский апельсин
Персидский апельсин, широко выращиваемый в южной Европе после его введения в Италию в 11-м столетии, был горьким. Сладкие апельсины, привезенные в Европу в 15-м столетии из Индии португальскими торговцами, быстро вытеснили горькие, и теперь это самый распространенный вид выращиваемого апельсина. Сладкий апельсин может достигать различных размеров и цветов согласно местным условиям, обычно с десятью плодолистиками, или долями, внутри.
Пупочный апельсин
Единственная мутация в 1820 году в саду сладких апельсинов, выращиваемых в монастыре в Бразилии, привела к возникновению пупочного апельсина, также известного как Вашингтон или Риверсайд. Мутация заставляет пупочные апельсины развивать второй апельсин в основе оригинального плода, напротив стебля. Второй апельсин развивается как соединенный близнец в ряде меньших долей, вложенных в пределах кожуры большего апельсина. С внешней стороны, меньший, неразвивающийся близнец оставляет формирование у основания плода, выглядя подобным человеческому пупу.
Поскольку мутация оставила фрукты без косточек и поэтому бесплодными, единственное средство, доступное выращивать больше этого нового вида состоит в том, чтобы привить черенки на другие разновидности цитрусовых деревьев. Два таких черенка оригинального дерева были привиты к Риверсайду, в Калифорнии в 1870 году, что, в конечном счете, привело к международной популярности.
Сегодня пупочные апельсины продолжают производиться с помощью черенкования и прививания. Это не учитывает обычные селективные методологии размножения, и, таким образом, не только пупковые апельсины сегодня имеют точно такой же генетический код как оригинальное дерево, но также и они все, как можно полагать, были плодами этого единственного, теперь векового дерева.
В редких случаях дальнейшие мутации могут привести к новым видам.
Валенсийский апельсин
Валенсийский апельсин или Мурсии – это один из сладких апельсинов, используемых для извлечения сока. Это - фрукты конца сезона, и поэтому популярный вид, тогда как для пупочных апельсинов уже не сезон . Поэтому апельсин был выбран, чтобы быть официальным талисманом Кубка мира ФИФА 1982 года, который был проведен в Испании. Талисман называли "Naranjito" ("небольшой апельсин"), и он имел цвет формы испанской футбольной команды.
Королек
Королек имеет красные полосы в плодах, и сок - обычно темно-бургундского цвета. Эти фрукты нашли нишу применения, как интересное изменение компонентов в традиционном Севильском мармеладе, с его поразительными красными полосами и отличным ароматом. Красный пупочный апельсин - разновидность той же самой диплоидной мутации, как пупочный апельсин.
|
