E363 — Янтарная кислота (Е363) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Янтарная кислота (пищевая добавка E-363) – бесцветные кристаллы, растворимые в воде и спирте, двухосновная карбоновая кислота, которая плавится при температурЕ-185 С. В природе, содержится во многих растениях, но в небольших количествах, например в янтаре. Именно из него эта кислота была впервые получена в XVII веке, путем его перегонки. В настоящее время в промышленности эту кислоту получают путем гидрирования малеинового ангидрита.
Янтарная кислота, являясь естественным веществом, присутствует во всех организмах и выполняет очень важные функции, например, участвует в клеточном дыхании. Кроме того, она способствует выработке аденозинтрифосфата (АТФ), который дает энергию всему организму. Тем самым янтарная кислота обладает высокой восстановительной мощью. Она, обезвреживая свободные радикалы, является мощным антиоксидантом. Янтарная кислота улучшает работу сердца, печени, мозга, растворяет камни в почках, препятствует возникновению и развитию опасных опухолей, укрепляет иммунитет, понижает уровень сахара в крови, тормозит воспалительные процессы, нейтрализует большое число ядов и нормализует работу нервной системы. Эта кислота в сочетании с глюкозой широко используется спортсменами во время соревнований для поддержания организма в тонусе. Это одна из первых кислот, у которых в 1952 году были замечены антирадиационные свойства.
В пищевой промышленности янтарная кислота используется в качестве регулятора кислотности.
Другие применения янтарной кислоты:
в фармацевтике, для изготовления лекарственных препаратов;
используется для получения пластмасс, смол;
широко применяется в аналитической химии. Свойства и технологические функции Е363: | Регулятор кислотности: | Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. |
Возможные названия пищевой добавки:E-363Е-363Янтарная кислотаSuccinic Acid
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
