E367 — Фумараты кальция (Е367) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Фумараты кальция Е-367 - белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым вкусом.
Природный источник Фумаратов кальция Е-367
Как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.
Получение Фумаратов кальция Е-367
Из фумаровой кислоты и нашатырного спирта. Примеси: аммониевые соли малеиновой кислоты, карбонаты калия.
Гигиенические нормы фумаратов кальция Е-367
Допустимое суточное потребление 6 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на фумаровую кислоту).
Фумараты кальция Е-367 разрешены в стандартах на фруктовые консервы, желе и цитрусовые мармелады в количестве не более 3 г/кг для поддержания рН 2,8-3,5 индивидуально или в сочетании с фумаровой кислотой, винной кислотой или тартратами. В РФ разрешены в вина по рецептуре, согласованной с Госсанэпиднадзором, в сахаристые кондитерские изделия, растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков, растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) в количестве до 1 г/кг; в жевательную резинку в количестве до 2 г/кг; в начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т. п. в количестве до 2,5 г/кг; в десерты (желе, фруктовые ароматизированные сухие порошкообразные десертные смеси) в количестве до 4 г/кг индивидуально или в комбинации с другими фумаратами и фумаровой кислотой в пересчёте на кислоту.
Применение в пищевой промышленности Фумаратов кальция Е-367
Фумараты кальция очень редко используются в переработке фруктов.
Другие области применения Фумаратов кальция:
в медицине для лечения псориаза (внутрь 1 г или наружно); при откорме свиней добавка 2% фумаратов приводит к улучшению усвоения корма (легкое слабительное действие). Возможные названия пищевой добавки:E-367Е-367Фумараты кальцияCalcium Fumarates
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
