E408 — Гликан пекарских дрожжей (Е408) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора
Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.
Применение
Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.
Другие области применения:
используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике. Свойства и технологические функции Е408: | Стабилизатор: | Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов | | Гелеобразователь: | Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси | | Загуститель: | Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси |
Возможные названия пищевой добавки:E-408Е-408Гликан пекарских дрожжейBakers Yeast GlycanГлюкан пекарских дрожжей
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
