Лук
|
100 г. лука – 40 ккал Лук содержит клетчатку, белки, магний, фосфор, железо, натрий, кальций, калий, витамины A, B1, B2, B6, C, PP Уничтожитель бактерий Более всего ценится антибактериальное действие лука, а также его свойства предотвращающие инфекции. Сок лука содержит фитонциды – натуральные антибактериальные вещества. Следует знать, что сырой лук, прежде всего, богат антибактериальными соединениями. Даже в тушеном или вареном виде, лук может много еще чего предложить Снижает уровень холестерина, укрепляет сердце и защищает от рака Лук помогает в борьбе с холестерином, поскольку в значительной степени снижает его уровень. Оказывает на кровь разрежающее действие, уменьшая тем самым риск венных заторов, снижает кровяное давление и защищает сердце. Сейчас проводятся масштабные исследования, имеющие своей целью доказать, что ежедневное употребление лука и продуктов из него снижает риск раковых заболеваний. Вызывает слезы Почему во время резанья лука мы плачем? Это всё работа сульфоновых кислот, которые образовываются во время смешивания выделяющихся из лука энзима LFS с аминокислотами, содержащими серу, которые раздражают слизистую оболочку и слезные железы, вызывая выделение слез. Если пожевать петрушку или жареное кофейное зерно, то это неприятное явление пройдет. Без лука не было бы Египетских пирамид… История лука насчитывает минимум 3000 лет, а его родиной является Средняя Азия и Индия. Благодаря римлянам он попал в Европу, а Христофор Колумб распространил её за океаном. Рисунки лука нашли даже в египетских пирамидах – он являлся также пропитанием для невольников, которые их строили, поскольку эффективно предотвращает распространение эпидемий. Сегодня лук выращивается во всем мире и с большой охотой употребляется в кухнях всех континентов.
|
|
|
