E150a — Сахарный колер I простой (Е150a) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Сахарный колер I - карамельный (коричневого цвета) натуральный или идентичный натуральному краситель. Представляет собой порошок, густую жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара.
Сахарный колер I разрешен для применения в качестве красителя
Получение
Карамельный колер (Е-150 аd) получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Краситель имеет коричневую окраску, хорошо растворим в воде. По химической структуре карамельные красители относятся к меланинам — группе гетерополимерных коллоидных пигментов сложного строения. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией.
Свойства сахарного колера
Сахарный колер I нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла. Свойства и технологические функции Е150a: | Натуральные красители: | Красители, получаемые из природных источников |
Возможные названия пищевой добавки:E-150aЕ-150aСахарный колерPlain Caramelкарамель простаяСахарный колер I
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
