E539 — Тиосульфат натрия (Е539) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки
Тиосульфат натрия (гипосульфит натрия или E-539) – бесцветные моноклинные кристаллы, растворимые в воде, соль натрия и тиосерной кислоты.
Получение
Получают химическим способом, путем окисления полисульфидов натрия, кипячения избытка серы. Расплавленный тиосульфат натрия очень склонен к переохлаждению. Сильными окислителями, такими как свободный хлор, окисляется до серной кислоты или сульфатов. Химическая стоимость: Na2S2O3.
Влияние на организм (фармокология)
При введении в организм тиосульфат натрия дает противовоспалительный, противотоксический и десенсибилизирующий эффекты. Обезвреживает препараты йода и оказывают противопаразитное действие. Применяется при лечении бронхиальной астмы и аллергических заболеваний, артритов, невралгии. Используется при чесотке, красной волчанке и различных отравлениях: ртутью, свинцом, мышьяком, бромом, синильной кислотой и йодом. В кислой среде тиосульфат натрия разлагается с образованием серы и сернистого ангидрида, что вызывает гибель чесоточного клеща и его яиц.
Используется при лечении печени, для ее очистки от солей тяжелых металлов, ядов и вредных химических компонентов, задержавшихся в клетках печени.
Применение
В пищевой промышленности используется в качестве комплексообразователя и антиокислителя.
Другие использования тиосульфата натрия:
при удалении следов хлора после отбеливания;
для извлечения серебра из руд;
в фотоделе, как фиксаж;
в иодометрии, как реактив.
Свойства и технологические функции Е539:
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов
Возможные названия пищевой добавки:
E539
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
