Вверх

Вы вошли на сайт, как Гость






Зарегистрироваться
Забыли пароль?
Меню
п»ї

E529 — Оксид кальция (Е529)


Описание пищевой добавки

Оксид кальция - порошок без запаха или твёрдые гигроскопичные массы белого (серовато-белого) цвета.

Физико-химические свойства оксида кальция:


Добавка растворяется в глицерине и не растворяется в этаноле, с водой образует гашенную известь. Химическая формула CaO с температурой кипения 2850C и плавления 2570C. Плотность оксида кальция составляет 3,37г/см3.

Получение оксида кальция:


Получают оксид кальция в известково-обжиговых печах при температурЕ-900-1200C.

Применение в пищевой промышленности оксида кальция:


Оксид кальция - один из ингредиентов комплексных хлебопекарных улучшителей и применяется в качестве улучшителя муки и хлеба в количестве регламентированном технологическими инструкциями. Добавка Е-529 служит в качестве питательной среды для дрожжей. В пищевых продуктах кондитерского и хлебопекарного производства добавка способна поддерживать определённое значение рН, тем самым регулировать их кислотность.
В качестве фильтрующего и осветляющего материала, сорбента и флокулянта добавку Е-529 применяют в сахарной промышленности.
Для производства пищевых масел оксид кальция применяют в качестве катализатора гидрогенизации ( остаток не более 0,1 мгкг).
Процесс гидролиза жиров, в котором оксид кальция (0,1-0,3% от массы жира) выступает в качестве катализатора, протекает под давлением 0,6-0,8 мПа.
С помощью оксида кальция обрабатывают воду применяемую в производстве алкогольных напитков.

Применение оксида кальция в других отраслях промышленности:


Оксид кальция также используют в производстве присадок к сульфатным, алкилсалицилатным маслам.
Химической промышленностью применяется для производства стеарата кальция и т.п.
Оксид кальция используют в производстве солидола в нефтехимическом производстве, для изготовления тормозных колодок.
Оксид кальция является компонентом в производстве недорогого огнеупорного материала в строительстве.
Его вводят в сухие строительные смеси.
Оксид кальция в лабораторной практике используют для осушения веществ не вступающих с ним в реакцию. Для получения гипса CaCO3 и CaSO4 в результате реакции гашенной извести и диоксида серы.

Влияние на организм человека оксида кальция:


В производстве, при работе с оксидом кальция, необходимо соблюдать меры предусмотренные техникой безопасности (носить защитные перчатки и очки). Оксид кальция в продуктах питания, в качестве пищевой добавки Е-529, не оказывает неблагоприятное действие на здоровье. Согласно гигиеническим нормам, количество оксида кальция Е-529 в пищевом продукте, гарантирует её безопасность для человека.

Свойства и технологические функции Е529:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-529
  • Е-529
  • Оксид кальция
  • Calcium Oxide
  • негашёная известь
  •    
       
    Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах
    Мы В Контакте Мы на Facebook Лента новостей RSS

    Маленький бонус:
    Эту информацию могут видеть только зарегистрированные пользователи
    Копирование и публикация материалов сайта разрешены только при наличии активной ссылки на источник
    2011 - наши дни.. © Контакты | Лого | Реклама на сайте | Вебмастерам
    Политика конфиденциальности | Пользовательское соглашение