E538 — Ферроцианид кальция (Е538) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Ферроцианид кальция - это желтые кристаллы или кристаллический желтоватый порошок.
Физико-химические свойства ферроцианида кальция:
Добавка Е-538 не растворяется в воде, эфире и этаноле.
Распространение в природе и получение ферроцианида кальция:
Добавка Е-538 в природе не встречается, ее производят синтетическим путем. Получают ферроцианид кальция посредством синтеза, из отработанный массы, оставшейся после очистки газов на газовых заводах.
Применение в пищевой промышленности ферроцианида кальция:
Ферроцианид кальция в пищевой промышленности используется довольно редко на сегодняшний день, по сравнению с другими эмульгаторами и добавками препятствующими комкованию и слеживанию. Зачастую пищевую добавку Е-538 вводили в состав поваренной соли мелкого помола. Также ферроцианид кальция добавляли в мясо-жировые массы в процессе изготовления колбас. Его наличие в колбасных продуктах определялось по специфическому белому налету на поверхности изделия. Пищевая добавка Е-538 входила в состав некоторых вин, для того, чтобы их деметаллизировать.
Другие области применения ферроцианида кальция:
Помимо пищевой промышленности, ферроцианид кальция используется при окрашивании натуральных тканей, в том числе шелка, при изготовлении пигментов. В химической промышленности добавка Е-538 нужна для производства ферритов, цианистых соединений и цветной бумаги. Она участвует в процессе отделения и уничтожения радиоактивного цезия и при цианировании нескольких видов сталей.
Влияние на организм человека ферроцианида кальция:
Добавка не прошла соответствующих испытаний, поэтому ее влияние на человеческий организм не изучено. Известно, что максимально допустимая норма вещества не должна превышать 20 мг на 1 кг поваренной соли или солезаменителя. Свойства и технологические функции Е538: | Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. | | Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: | Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств |
Возможные названия пищевой добавки:E-538Е-538Calcium FerrocyanideФерроцианид кальцияКальция железистосинеродистыйгексацианоферрат кальцияyellow prussiat of lim
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
