E1103 — Инвертазы (Е1103) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Инвертазы - фермент типа saccharases. Он присутствует в слизистой оболочке тонкой кишки и выполняет роль гидролиза сахарозы (сахара).
У пчел инвертазы используется для преобразования нектара в мед.
В пищевой промышленности, как и у пчел, инвертазы используется для получения инвертного сахара путем расщепления сахарозы в молекулы фруктозы и глюкозы и тем самым повысить срок хранения продукции.
Инвертазы имеют несколько значений:
инвертазы -E-1103 - используются в качестве стабилизатора, а также являются Ферментом, который катализирует гидролиз сахарозы в глюкозу и фруктозу (инвертный сахар), используется пчелами для производства меда.
Получение Е-1103
Путем ферментации дрожжей; возможно ГМ
Инвертазы могут использоваться:
В производстве кондитерских изделий с мягкой начинкой
Возможные названия пищевой добавки:E-1103Е-1103ИнвертазаInvertases
| Воздействие на организм: Безвредны в умеренных дозах |
|
|
|
