E632 — Инозинат калия двузамещенный (Е632) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Инозинат калия двузамещенный - бесцветные или белые кристаллы, либо порошок без определенного запаха со специфическим вкусом, который полностью растворяется в воде, имеет среднюю степень растворимости в этаноле, практически не растворим в эфире.
Распространение в природе и получение Е-632:
В природе двузамещенный инозанат калия находится в некоторых видах грибов, в тканях животных и рыб, в основном морских. Для промышленных целей его получают в процессе ферментации глюкозы.
Применение Е-632:
В пищевой индустрии добавка Е-632 практически не используется. Изредка она фигурирует в производстве бульонов и сухих супов быстрого приготовления. Также добавку можно обнаружить в некоторых видах картофельных чипсов, в подливках и соусах, а также в сухих закусках из риса. В целом, инозинат калия в пищевой промышленности малопопулярен. Обычно для усиления вкуса и аромата продукта добавляется смесь инозината и гуанилата натрия.
Влияние на человека Е-632:
Несмотря на то, что для большинства людей пищевая добавка Е-632 не представляет опасности, к ее употреблению следует относиться с осторожностью. Описаны случаи, когда инозинат калия провоцирует различные кишечные и желудочные расстройства. Также употребление продуктов с Е-632 не рекомендуется аллергикам, беременным и женщинам в период лактации. Максимальная суточная доза, безопасная для человека, не описана.
Свойства и технологические функции Е632: | Усилитель вкуса и аромата: | Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов |
Возможные названия пищевой добавки:E-632Е-632Dipotassium InosinateИнозинат калия двузамещенныйкалиевая соль 5’-инозиновой кислотырибонуклеотид калия
| Воздействие на организм: Расстройство кишечника |
|
|
|
