E141 — Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141) |
| Проверить пищевую добавку по номеру: |
|
| Проверить пищевую добавку по названию: |
|
Описание пищевой добавки Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов - натуральные красители зеленого цвета, в основном применяемые в молочной промышленности.
Медные комплексы хлорофиллов, хлорофиллинов (Е-141) представлены в водорастворимой форме и применяются для придания продуктам ярко-зеленых оттенков. Хлорофиллин дает лучшие результаты в продуктах с нейтральным и щелочным уровнем кислотности. Хлорофиллин обладает хорошей термостойкостью.
Применение
Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов используются при производстве мороженого и различных молочных десертов.
Модифицированный хлорофилл: магний замещён на медь. Свойства и технологические функции Е141: | Натуральные красители: | Красители, получаемые из природных источников | | Краситель: | Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту |
Возможные названия пищевой добавки:E-141Е-141хлорофиллхлорофиллинChlorophyllinChlorophyll
| Воздействие на организм: Подозрительные |
|
|
|
